酿酒用主要红葡萄品种

嘉本纳沙威浓(Cabernet Sauvignon)
在许多国内的葡萄酒标上,它也被翻译成解百纳赤霞珠。嘉本纳沙威浓是高贵的红酒葡萄品种之王,在全世界广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟,酿成的酒色泽深浓,葡萄酒年轻时单宁酸味激烈,但是有藏酿之质。它是目前最主流的红葡萄品种,因此在各国的酒标上都可以见到Cabernet Sauvignon的芳踪。在混合几个葡萄品种的葡萄酒里,嘉本纳沙威浓通常是主角。欧洲产的嘉本纳沙威浓和新世界产的口味稍有不同,产自欧洲的嘉本纳沙威浓酸度高,有巧克力的味道和淡淡的烟草味,新世界的嘉本纳沙威浓酸度较低,橡木味比较重,有着浓郁的酱果味。在品尝嘉本纳沙威浓时,可以体会它独特的黑加仑子味,蜜瓜味、甘草味,它的酒体结构丰厚结实,酒力强劲,体现着他的王者风范。
贝露娃(Pinot Noir)
贝露娃是名贵的红葡萄皇后。贝露娃可以酿出全世界最令人兴奋的红酒,但美玉有瑕,贝露娃是公认难以栽植的葡萄品种,其果粒虽成熟较早,但脆弱、皮薄、易腐烂。
贝露娃酒体温柔清雅,其特点是年轻时清雅芳香,成熟时温柔雅致,果味充盈而复合,并带有较明显的草莓和樱桃的香气。 
穗乐仙(Shiraz/Syrah )
穗乐仙是红葡萄中的王子,在澳洲的葡萄酒标上拼写为英文Shiraz,在旧世界国家的酒标上拼写为法文Syrah。穗乐仙是一种晚熟品种,色泽较深,在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但如种植过密,它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。穗乐仙酒有着中浓度酒体,在嘉本纳沙威浓与贝露娃之间,具藏酿价值。完全成熟时,如上等贝露娃一样质地柔滑而浓郁。
梅乐(Merlot)
梅乐被誉为红葡萄的公主,温柔乖巧,也是最受欢迎的红葡萄品种。它早熟、鲜嫩且多产,单宁含量低,果味丰郁,可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红葡萄酒。许多女性都会首先喜欢上梅乐的口感,如果不喜欢过于浓郁强烈的葡萄酒,只标有梅乐的葡萄酒估计可以令你体会丝绸般的顺滑,并伴有新鲜的李子般的香味。
圣祖维斯(Sangiovese)
一般是在意大利的葡萄酒标上才会发现这种葡萄名称,而圣祖维斯也是意大利其中一种最好的葡萄品种,并且在当地广为种植。托斯卡纳(Toscana)和南部大部分地区都主要采用圣祖维斯来酿制红葡萄酒。圣祖维斯属于晚熟型的葡萄品种,若收采于相对寒冷的年份,它通常都很难完全成熟。迄今为止圣祖维斯在阿根廷的种植不太理想,但在美国加州(California)则显示出良好的潜质。
用温暖季节所采摘的圣祖维斯酿制的红酒,则显得更有活力、良好的酸甜度及完整的单宁结构,并有着十分高雅的吸引力。