何谓新世界、旧世界

许多在欧洲的葡萄酒出产国都有上千年的酿酒历史,如法国、意大利、德国、西班牙等,在葡萄酒行业称之为老世界;而在欧洲以外的葡萄酒出产国种植酿酒葡萄和酿制葡萄酒的历史大都在几百年左右,如澳洲、美国、新西兰等,在葡萄酒行业称之为新世界。
新、旧世界之间主要有以下的不同:      

旧世界
新世界
规模
以传统家族经营模式为主,相对规模比较小。
公司与葡萄种植的规模都比较大。
工艺
比较注重传统酿造工艺。
注重科技与管理。
口味
以优雅型为主,较为注重多种葡萄的混合与平衡。
以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主,风格热情开放。
葡萄品种
世代相传的葡萄品种。
自由选择的葡萄品种。
包装
注重标示产地,风格较为典雅与传统。
注重标示葡萄的品种,色彩较为鲜明活跃。
管制
有严格法定分级制度。
没有分级制度,但著名优质产区的名称就是品质的标志。