要不要醒酒?

醒酒,就是把木塞打开之后,把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化,柔化单宁,让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来,散发出应该有的芳香和美色。
一般来说以新鲜的果香为主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒酒,可以即开即饮,甜白和贵腐霉白酒最好在饮用之前一小时开瓶,但不需倒进醒酒器,让瓶身直立透气即可。
未到成熟期的红葡萄酒单宁比较重,最好倒入醒酒器里醒上一至两小时,刚到成熟期的红葡萄酒则花上半小时它便可以醒过来。陈年的老酒,没有力气再给我们醒了,换瓶是为了去渣,然后尽快饮用吧。
如果你不懂如何判断这个酒是否进入成熟期,还有一个比较简单的判断方法就是这个酒的价格:价格越便宜的酒越不需要醒酒。一百多或以下都是即开即饮的餐酒,就不必费神去醒酒了。而价格偏贵的酒,如一千或以上的,则需要视年份判断酒的成熟度,从而确定醒酒时间。一般醒酒的时间从十几分钟甚至三四小时不等。有一些朋友总是说,曾经喝过几千块钱的葡萄酒,但却不觉得怎么好喝。如果下次遇到有人这样说,那么请先问问,那瓶几千块钱的酒醒了多长时间?越名贵的酒,越注重醒酒的时间,如果好酒没有醒,就无法欣赏到她复杂的芳香和气味,取而代之的是微弱的香气和酸涩的酒液,有时候醒一个小时和醒两个小时都会有不同。因此有些酒会,把波尔多布根地的酒和澳洲美国的酒放在一起盲品,往往是好酒会无辜地败阵下来,为什么呢?本来应该醒上一小时才适合喝的酒,却在完全没准备好的情况下参加比赛,如何能公平呢?